保健食品

 苦瓜的維生素居於瓜果菜之首，是西紅柿的數倍，其血糖保健有效成份有 :    三萜類、甾類、苷類和多肽等是「植物胰島素」，是直接被胰島素的補充，可和其他藥物聯用。和西藥比，更重要的是無毒副作用。  

苦瓜皮、肉、汁和籽都有血糖保健成份，其血糖保健作用是若干成份協同作用的結果。多個研究發現，苦瓜未加熱直接榨汁遠較提取的保健效果好，因肽類、蛋白質、酶等活性成份易被高溫破壞。

靈芝孢子的有效成分非常豐富 。

最主要的有下列數種：

1. 靈芝多醣 : 

  是最有效的成分，能提高機體免疫能力， 具有延年益壽、防細胞異變。

2. 靈芝酸 : 

  三菇類物質，是主要成分之一， 具有鎮痛、     保肝、防細胞異變等。靈芝的苦味源於靈芝酸。

3. 腺  苷：

  改善血液品質。

其他有效成分：

包括 有機鍺、蛋白質、氨基酸和人體必需微量元素。

血管清道夫：

黑木耳含類核酸或有助抗凝血。豐富的植物膠原的強吸附作用，可清胃滌腸。特別是開礦、水泥麵粉、建築等在空氣污染嚴重地區的人應常食用。   

有助減肥 : 

每100克黑木耳含10.6%的蛋白質、65.5%的碳水化合物，特別是含鐵185毫克，是豬肝的數倍，這一切使它成為最理想的、有保健作用的纖體營養品。 其纖維素和植物膠原 或能阻止脂肪吸收，促進腸胃蠕動，使之排泄。黑木耳片食後會覺“ 飽 ”， 每餐可減少40%的飯量，81%明顯妫纎體而沒有一般纖體後不良現象。

有助減輕便秘：

豐富的纖維素和植物膠原，促進腸胃蠕動，及時排出有毒物質，對偶發性便秘 或食用有良效。

有助化解結石：

黑木耳所含的 發酵素和植物鹼和多種礦物質，對頑固結塊產生的強烈化學反應，使其縮小、排出。

小知識   ---- 核酸類：
1. 有抑制血小板凝集作用，可防止血栓的形成，預防動脈硬化
2. 心臟血管擴張劑、可擴張血管以舒緩高血壓的症狀
3. 亦參與了細胞的正常生長、活化細胞新陳代謝功能，因此與抗衰老有密切的關係。 

 參考資料： http://content.edu.tw/junior/bio/tc_wc/textbook/ch02/supply2-0-9.htm

南瓜籽油含有16種氨基酸，谷氨酸、丙氨酸 、甘氨酸，這三種氨基酸對排暢起重要作用 ，及鋅、 鎂、鈣、磷微量元素對延緩衰老很有好處。

南瓜籽中的脂肪酸主要為 亞油酸。

豐富的維生素 ，可用作抗氧化，維他命E有助防止多元不飽和脂肪酸及磷脂質被氧化，增進紅血球膜安定及紅血球的合成，維持細胞呼吸及完整性。

南瓜籽油中還含有一種可稱為男性荷爾蒙的活性生物觸酶劑成份-南瓜素，能夠消除攝護腺的初期腫脹，  對泌尿系、前列及攝護腺增生扮演非常重要的預防角色。

亞油酸（Linoleic Acid）又叫十八碳二烯酸，是人體各器官正常工作時必需的一種脂肪酸，它能加快人體內脂肪代謝與分解，也能減少膽固醇在人體血管壁上形成積存，增加血管彈性，預防血管老化與僵化，平時吸收適量的亞油酸，能有效預防動脈硬化發生，提高人體免疫力，促進骨骼發育，提高記憶力，預防腦部功能退化。

亞油酸的攝取，膳食補充也是個不錯的選擇，很多食物中的亞油酸的含量都比較豐富，常見的核桃是其一，但是核桃每日的攝取要適量，過多會影響消化功能，其次深海魚體內的亞油酸含量也比較豐富，而且如果使用過多會引起高膽固醇，所以凡是都要適量，不能顧此失彼，尤其是特殊群體如孕婦更要多加註意。